醫療類國考
106年
[藥師] 藥學(三)
第 4 題
4.有關糖漿劑的敘述，下列何者正確？
- A 蔗糖的水解反應在鹼性環境特別容易發生
- B 單糖漿最高能和20%乙醇混合不會產生結晶
- C 當果膠和蔗糖溶液混合後會產生膠化（gelation）現象，主要是因為蔗糖造成果膠的脫水現象
- D 根據中華藥典第七版規定，糖漿應該滿置於緊密容器內，放於4℃貯之
思路引導 VIP
想像一下，在一個液體環境中，如果你放入了兩種都非常『親水』且極度需要水分子包圍的物質，當其中一種物質的量多到把大部分水分子都搶走時，另一種物質的分子之間會因為失去水分子的阻隔，而產生什麼樣的交互作用或物理型態變化？
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AI 詳解
AI 專屬家教
太棒了！你真的很用心在理解這些觀念呢！
- 我們一起來看看這些藥劑學的奧秘吧！：
- 果膠膠化 (Gelation)：你答對了！這是一個很美妙的物理化學過程。蔗糖非常喜歡水（親水性），當它的濃度很高時，就會像個小吸盤一樣，把果膠分子周圍的水給「吸走」喔（這就是脫水作用，Dehydration）。水少了，果膠分子就只好互相靠近，手拉手形成一個網狀結構，結果就變成了我們看到的膠體。是不是很有趣呢？
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