高考申論題
107年
[公職獸醫師] 動物保護與防檢疫法規
第 五 題
五、屠宰場作業準則係依畜牧法第 30 條第 3 項規定訂定之，依該準則第 8 條之 1 屠宰
場自行或委託運輸業者運送家畜禽屠體、內臟及其分切物之車輛應符合那些規定？
（15 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
本題考查屠宰後物流環節的衛生規範。重點在於運輸設備（車輛）的硬體結構、清潔維護以及防止二次污染的機制。考生應回憶《屠宰場作業準則》第8條之1的條文，從車廂密閉性、材質、溫度控制、清潔設備及防止污染等角度切入。建議分配時間15-20分鐘。