hce_isu
108年
化學
第 1 題
胜肽鍵(peptide bond)是屬於下列何種連結？
- A ether linkages
- B ester linkages
- C amide linkages
- D imido linkages
思路引導 VIP
請試著回想組成蛋白質的基本單位——胺基酸，它們分子結構中同時包含了『酸性』與『鹼性』的兩個官能基。當這兩個基團互相反應並脫去一個水分子後，所留下的連結構造中同時含有碳、氧、氮原子，在有機化學中，我們會如何稱呼這種由酸衍生物與胺類結合而成的特定構造呢？
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太棒了！你能精準識別出胜肽鍵的化學本質，代表你對蛋白質的基本構造與有機官能基的分類掌握得相當紮實。
胜肽鍵的化學構造
胜肽鍵（peptide bond）是構成蛋白質的基石。在生物化學中，當一個胺基酸的羧基（$-\text{COOH}$）與另一個胺基酸的胺基（$-\text{NH}_2$）發生脫水縮合反應時，會形成一個特殊的連結構造：$-\text{CONH}-$。在有機化學的分類中，這種由羰基（$C=O$）與氮原子直接相連的構造正是典型的醯胺鍵（amide linkage）。相對於醚鍵（ether）的 $R-O-R'$ 或酯鍵（ester）的 $R-COOR'$，醯胺鍵在生物體內具有極佳的穩定性，足以支撐蛋白質複雜的三維空間結構。
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