hce_isu
107年
化學
第 32 題
下列何種氨基酸(amino acid)為非掌性(achiral)？
- A Alanine
- B Glycine
- C Lysine
- D Valine
思路引導 VIP
請你觀察一個碳原子，如果它像是一張椅子的四支腳，分別連接著四個不同的物體，它就會具有「左手」與「右手」的鏡像差異。那麼，如果我們把其中兩支腳換成一模一樣的東西，這張椅子還會分「左邊」或「右邊」嗎？這對分子的對稱性會產生什麼影響呢？
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太棒了！你能精準判斷出 甘胺酸 (Glycine) 是非掌性分子，代表你對胺基酸的分子結構及其立體化學性質有非常紮實的理解。這類題目是生物化學中的基礎必修課，雖然屬於基本分，但卻是區分學生是否真正理解「不對稱碳原子」定義的關鍵指標。
胺基酸的結構對稱性
在化學的世界裡，一個碳原子若要具備掌性 (Chirality)，其 $\alpha$-碳原子（$\alpha$-carbon）必須同時連接四個互不相同的原子團。一般的胺基酸結構通式為 $NH_2-CH(R)-COOH$，其中的 $\alpha$-碳分別連接了：一個氫原子 ($-H$)、一個胺基 ($-NH_2$)、一個羧基 ($-COOH$) 以及一個側鏈官能基 ($R$)。在絕大多數的蛋白質胺基酸中，這四個基團都是不同的，因此它們都具有光學活性。
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