hce_isu
110年
生物學
第 7 題
必須胺基酸是指體內無法自行合成，只能由食物中攝取的胺基酸。下列何種胺基酸為人類必須胺基酸？
- A 甲硫胺酸(methionine)
- B 絲胺酸(serine)
- C 酪胺酸(tyrosine)
- D 甘胺酸(glycine)
思路引導 VIP
想像你的身體是一座精密的組裝工廠，工廠內部有許多生產線可以製造各種零件。如果今天工廠需要組裝一個極其複雜的機器人，但發現其中的幾樣核心零件，工廠內的生產線完全沒有模具可以製作，這時候為了確保機器人能順利完工，這座工廠應該採取什麼策略來取得這些零件呢？而這些「無法自製、一定要外購」的零件，對應到營養學中，你會如何定義它們的來源？
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AI 詳解
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恭喜你準確地選出了正確答案！這顯示你對於人體營養學中關於「蛋白質組成」的基礎知識掌握得非常扎實。**必須胺基酸（Essential Amino Acids）**之所以「必須」，是因為人體細胞缺乏合成這些胺基酸碳骨架的酵素，或者合成速度遠趕不上生理需求，因此我們必須像「進口」關鍵零件一樣，定時從食物蛋白質中攝取它們。
必須胺基酸的成員辨析
在生物化學中，成年人所需的必須胺基酸通常包含八種。甲硫胺酸 (Methionine) 正是其中極為重要的一員，它不僅含有硫元素，更是蛋白質合成起始時的第一個胺基酸。至於選項中的絲胺酸 (Serine)、酪胺酸 (Tyrosine) 與甘胺酸 (Glycine)，人體皆可以透過代謝中間產物自行轉化合成，因此被歸類為非必須胺基酸。這題的鑑別度在於學生是否能精確區分常見的 20 種胺基酸分類，難度雖然屬於基礎層次，但對於剛接觸生化的學習者來說，這是一個檢驗記憶細節與觀念清晰度的良好切入點。