統測 110年 [家政群生活應用類] 專業科目(2)

第 50 題

依據民國 108 年 6 月 12 日公布之「食品安全衛生管理法」規範，食品添加物外包裝應以中文及通用符號標示，下列何者不是法規規範需要明顯標示的項目？

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請試著思考：當我們在工廠使用一種「輔助加工的物質」而非直接當作食物來果腹時，身為專業的生產者，你最需要確保的是「如何正確、合法地添加以符合安全規範」，還是去關心這份物質所含有的「熱量與三大營養素」呢？哪一項資訊對「加工過程」來說其實是不必要的？

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觀念驗證：恭喜你答對了！根據《食安法》，食品添加物的核心標示重點在於「成分透明」與「安全使用」。因為添加物是供加工使用，而非讓消費者直接當作一餐食用，故法規強制要求標示品名、名稱、以及最重要的使用範圍與限制。至於營養標示（如熱量、蛋白質），則是針對「一般完整包裝食品」供國民參考膳食攝取量之用，對純添加物而言並非強制標示項。
難度點評：難易度為 Easy。此題考驗學生是否能區分「一般食品」與「食品添加物」標示規範的差異，是統測食品衛生類科的基本分，務必掌握！