統測
109年
[家政群生活應用類] 專業科目(2)
第 49 題
依據民國106年7月13日公布之「食品安全衛生管理法施行細則」規範，食品添加物應同時標示其功能性名稱者，不包括下列何種添加物？
- A 甜味劑
- B 抗氧化劑
- C 防腐劑
- D 調味劑
思路引導 VIP
想像你是消費者，當你在標籤上看到一個生澀的化學名詞時，政府為了讓你「一眼看穿」它的化學意圖，會強制要求廠商加註它的『功能用途』（例如：避免食物腐敗或增加甜味）。請思考：在這些常見的添加物類別中，哪一類可能因為功能涵蓋範圍太廣、或者在法律規範的輕重緩急下，並沒有被列入那『八大類』必須強制加註功能說明的名單中？
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依據食品安全衛生管理法施行細則第9條規定，本法第二十二條第一項第四款所定食品添加物名稱，應以食品添加物使用範圍及限量暨規格標準附表一食品添加物使用範圍及限量所定之品名，或一般社會通用之名稱標示之，並依該條第一款規定：「屬甜味劑、防腐劑、抗氧化劑者，應同時標示其功能性名稱。」檢視各選項，甜味劑、抗氧化劑與防腐劑皆屬法條明定必須同時標示其功能性名稱的食品添加物，而調味劑並未列於該款規定之中，故不在此限。因此，不包括在內的添加物為調味劑，本題正確答案為選項D。