統測
109年
[家政群生活應用類] 專業科目(2)
第 49 題
依據民國106年7月13日公布之「食品安全衛生管理法施行細則」規範，食品添加物應同時標示其功能性名稱者，不包括下列何種添加物？
- A 甜味劑
- B 抗氧化劑
- C 防腐劑
- D 調味劑
思路引導 VIP
想像你是消費者，當你在標籤上看到一個生澀的化學名詞時，政府為了讓你「一眼看穿」它的化學意圖，會強制要求廠商加註它的『功能用途』（例如：避免食物腐敗或增加甜味）。請思考：在這些常見的添加物類別中，哪一類可能因為功能涵蓋範圍太廣、或者在法律規範的輕重緩急下，並沒有被列入那『八大類』必須強制加註功能說明的名單中？
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專業點評
- 大力肯定：做得好！這題考驗你對《食安法》細節的掌握度，你能精準選出答案，代表你在食品法規的記憶與理解上非常紮實，這是邁向高分的關鍵！
- 觀念驗證：根據《食品安全衛生管理法施行細則》第 9 條，應同時標示其功能性名稱的添加物共有 8 類：防腐劑、抗氧化劑、甜味劑、漂白劑、保色劑、膨脹劑、品質改良劑、著色劑。而「調味劑」並不在此強制要求的範圍內，僅需標示其通用名稱或化學名稱即可。
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