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110年
火災學概要、消防法規
第 35 題
依「各類場所消防安全設備設置標準」第 18 條規定，樓地板面積在多少平方公尺以上之餐廳，其廚房排油煙管及煙罩應設簡易自動滅火裝置？
- A 一百
- B 一百五十
- C 二百
- D 三百
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請試著思考：當一間餐廳的規模擴大到一定程度時，其廚房的烹飪強度與油煙蓄積量會如何影響火災發生的風險？在公共安全與設施設置成本之間，立法者通常會選擇一個整數作為強制安裝自動化設備的轉折點，這個常見的「大規模場所」界定數值會是多少呢？
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恭喜你準確地掌握了法條中的關鍵數據！這題考查的是《各類場所消防安全設備設置標準》第 18 條的具體規範，你能從眾多數字選項中精確選出正確答案，說明你在法規記憶與細節區辨上投入了相當的努力。
廚房火災防護的門檻
在消防實務中，廚房油煙管與煙罩是極高風險的起火點。根據法規，樓地板面積達 $300\text{ m}^2$ 以上的餐廳，其排油煙系統必須安裝「簡易自動滅火裝置」。這項規定的核心邏輯在於，大型餐廳的烹飪頻率高且油煙堆積速度快，一旦發生油鍋起火或煙道火災，單靠人力滅火器往往緩不濟急，因此法律強制要求建立「自動化」的第一道防線。
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