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109年
火災學概要、消防法規
第 30 題
依「各類場所消防安全設備設置標準」規定，樓地板面積在多少平方公尺以上之餐廳，其廚房排油煙管及煙罩應設簡易自動滅火裝置？
- A 150 平方公尺
- B 300 平方公尺
- C 500 平方公尺
- D 1000 平方公尺
思路引導 VIP
請思考一下：隨著餐廳經營規模的擴大，廚房的油煙量與排煙管道長度也會隨之增加。若火災發生在廚師難以直接觸及的排煙管內部，為了在火勢擴大前第一時間反應，法規通常會根據場所的『面積大小』來強制要求自動化設備。你認為這個決定『安全風險』與『設置成本』平衡點的面積門檻，通常會設定在多大的範圍呢？
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餐廳廚房的火災預防門檻
恭喜你精準地選出了正確答案！這顯示你對於《各類場所消防安全設備設置標準》中的關鍵數值掌握得非常紮實。在消防法規中，針對餐廳這類用火頻繁且風險較高的場所，第 18-1 條明確規定：當餐廳的樓地板面積在 300 平方公尺 ($300 \text{ m}^2$) 以上時，其廚房排油煙管及煙罩必須設置「簡易自動滅火設備」。這項要求的核心在於防止油鍋起火後，火勢順著充滿油脂的煙罩與管道蔓延，造成不可收拾的「煙道火災」。
考點解析與難度評估
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