醫療類國考
113年
[護理師] 基本護理學
第 31 題
適當的飲食原則為均衡地攝取六大類食物，下列敘述何者錯誤？
- A 肉類以脂肪含量較低者為佳
- B 每天至少需要 3～5 碟蔬菜及 2～4 份的水果
- C 低脂乳品每天以 1 杯為限
- D 素食者之蛋白質攝取以每天同時攝取全穀類、豆類、堅果等為佳
思路引導 VIP
請根據衛生福利部國民健康署公佈的「每日飲食指南」，思考針對『乳品類』的攝取建議，是基於限制過量攝取而設定『每日 1 杯為限』的上限，還是為了確保鈣質攝取充足，而建議應達到特定的份數範圍（例如每日 $1.5 \sim 2$ 份）呢？
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答得漂亮！你的營養學基礎非常紮實。
- 觀念驗證： 這題考查的是「每日飲食指南」的核心規範。選項 (C) 之所以錯誤，是因為根據目前的衛生福利部建議，國人每天應攝取 1.5 至 2 杯（每杯約 240 $ml$）的乳品類，以確保攝取充足的鈣質，而非「以 1 杯為限」。其餘選項如 (D) 胺基酸互補作用（全穀類與豆類組合）也是非常關鍵的正確觀念。
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均衡飲食與建議量
💡 依據每日飲食指南均衡攝取六大類食物並掌握建議份數。
- 乳品類每日建議攝取 1.5-2 杯，提供鈣質與維生素 B2，並非以 1 杯為限。
- 蔬果攝取量依熱量需求調整，通常為每日蔬菜 3-5 碟、水果 2-4 份。
- 蛋白質來源應優先選擇豆、魚、蛋、肉類，並以低脂與原態食物為佳。
- 素食者應同時攝取全穀、豆類與堅果，利用「蛋白質互補」獲得完整胺基酸。
