普考申論題
114年
[養殖技術] 飼料與餌料概要
第 一 題
一、請以白蝦為例，說明蝦子對蛋白質需求隨成長而改變的原因，並討論在飼料設計上如何調整蛋白質與能量的比例，以兼顧生長及成本的效益。（25 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
作答時應先拆解題目為兩部分：一是『生理與生長階段』對營養需求的影響，解釋蝦苗期重組織生長、成蝦期重能量維持的差異；二是『飼料配方設計』的實務操作，切入『蛋白質能量比(P/E ratio)』與『蛋白質節約效應』，論述如何利用醣類或脂質替代昂貴蛋白質作為能量來源以降低成本。
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【破題】 水產生物的營養需求會隨其生活史階段而發生動態變化。在白蝦養殖中，掌握其不同生長階段對蛋白質的特定需求，並藉由優化飼料中的「蛋白質與能量比（P/E Ratio）」，是提升換肉率、降低飼料成本及減少環境污染的核心關鍵。 【論述】
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白蝦蛋白質需求與飼料策略
💡 隨成長階段動態調整 P/E 比，利用蛋白質節約效應提升效益。
| 比較維度 | 蝦苗與稚蝦期 | VS | 中蝦與成蝦期 |
|---|---|---|---|
| 生理重心 | 快速生長、脫殼頻繁 | — | 基礎代謝、滲透壓調節 |
| 蛋白質需求 | 高（約 40-50%） | — | 低（約 30-35%） |
| 飼料設計重點 | 高消化率、胺基酸完整 | — | 強化非蛋白熱能、降低成本 |
💬隨成長調降 P/E 比，改採高碳水化合物配方可兼顧成長與經濟效益。
