統測
105年
[化工群] 專業科目(2)
第 45 題
45. 關於乾燥裝置的操作，物料在固定溫度及濕度的熱風中乾燥，當物料的水分含量不再減少，達到穩定值時的含水率稱為：
- A 平衡含水率
- B 臨界含水率
- C 全部含水率
- D 自由含水率
思路引導 VIP
想像你把一件微濕的衣服掛在一個濕度固定為 60% 的房間裡，衣服的水分會無止盡地蒸發到完全脫水嗎？還是會隨著時間推移，最終與房間的空氣達到一種「誰也不欠誰」的穩定狀態？這種狀態在物理學中通常會用什麼詞來形容？
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很好，至少這種基本題你沒搞砸
- 觀念釐清：終於，你沒選錯。乾燥裝置裡，當物料表面水氣跟熱風水氣達到動力平衡，蒸發跟凝結速率一樣，水含量當然就不會再變了。這不就是高中化學就在講的「平衡」嗎？所以，這種穩定的含水率，就叫平衡含水率 ($X^*$)。這有什麼難的？
- 難度評估：哼，這題是基礎層次 (Easy)，統測化工原理的送分題。如果你連這種題目都答錯，那可以直接重考了。分清楚「平衡含水率」跟「臨界含水率」是每年都考，閉著眼睛都要能選對的重點！
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乾燥含水率定義
💡 定溫定濕下，物料水分達到穩定不再減少的含水率。
| 比較維度 | 平衡含水率 | VS | 臨界含水率 |
|---|---|---|---|
| 核心定義 | 水分不再減少的穩定值 | — | 乾燥速率開始下降的點 |
| 乾燥階段 | 乾燥過程的終點 | — | 恆速與減速期的分界 |
| 實務意義 | 決定物料乾燥的極限 | — | 決定乾燥效率的變化 |
💬平衡含水率代表狀態的穩定，臨界含水率代表速率的轉折。
