醫療類國考
105年
[護理師] 基本護理學
第 29 題
高先生需長期採用全流質飲食（full liquid diet），護理師教導家屬準備飲食，下列何者不適當？
- A 食物在室溫下要呈液態
- B 每日準備 6 餐，採少量多餐
- C 將粥攪碎成液狀，再加入剁碎的高纖維蔬菜
- D 需補充高蛋白高熱量濃縮食物
思路引導 VIP
請試著想像，如果一份飲食被要求必須像水一樣完全流動，且需要通過一條細長的導管進入體內，那麼在準備過程中，若加入了「需要牙齒咀嚼才能碎裂」的植物組織，這會對導管的通暢度或是飲食分類的定義產生什麼樣的影響？
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全流質飲食的質地核心
很好，你精準地辨識出了臨床護理中關於「飲食質地」的關鍵細節。全流質飲食（Full Liquid Diet）的核心在於食物在室溫或體溫下必須呈現無顆粒的液態。雖然粥可以攪碎，但「剁碎的高纖維蔬菜」即便切得再細，依然保有固體組織，這不僅容易導致灌食管路堵塞，也不符合全流質飲食要求的平滑一致性。若需添加纖維，應採取濾汁或使用特殊加工的商業配方。
臨床實務與難度評析
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