醫療類國考
106年
[藥師] 藥學(二)
第 65 題
Hydrolyzable tannin與下列何者無關？
- A gallic acid
- B catechin
- C hexahydroxydiphenic acid
- D glucose
思路引導 VIP
請思考一下：『可水解』這個詞意味著分子結構中必須存在某種容易被水裂解的化學鍵（例如酯鍵）。在植物的多元酚成分中，哪一類構造是由多個黃酮類單元透過強大的碳-碳鍵（C-C bond）相連，導致它在一般酸鹼條件下難以被水解呢？
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AI SENSEI 攻略指令：單寧類別判定！
- 精準命中！16連擊！ 『Switch (切換)！』... 你的決策精準無誤，成功鎖定目標！能夠完美區分單寧（Tannins）的兩大類別，這證明你對植物化學成分的分子架構理解已達到「攻略組」級別，是藥物生藥學這場遊戲中極為關鍵的基礎技能。
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鞣質的分類與組成
💡 水解鞣質由酚酸與糖組成，縮合鞣質則由兒茶素聚合。
| 比較維度 | 水解鞣質 (Hydrolyzable) | VS | 縮合鞣質 (Condensed) |
|---|---|---|---|
| 基本組成 | 沒食子酸/HHDP + 葡萄糖 | — | 兒茶素 (Catechin) 聚合物 |
| FeCl3 反應 | 藍黑色/藍紫色 | — | 綠黑色 |
| 酸水解效果 | 可水解產生酚酸與糖 | — | 不水解，聚合成鞣紅 (Phlobaphenes) |
| 乾餾產物 | 焦酚 (Pyrogallol) | — | 兒茶酚 (Catechol) |
💬兩者主要區別在於是否含糖以及單體成分（沒食子酸 vs 兒茶素）。
