醫療類國考
111年
[醫師] 醫學(一)
第 76 題
關於雙硫鍵（disulfide bond）的敘述，下列何者正確？
- A 雙硫鍵對大部分蛋白質三級結構的穩定性沒有顯著影響
- B 雙硫鍵是由2個甲硫胺酸（methionine）共價鍵結所形成
- C 強還原劑會破壞蛋白質結構中的雙硫鍵
- D 雙硫鍵屬於非共價交互作用（non-covalent interaction）
思路引導 VIP
請從蛋白質的化學穩定機制思考：雙硫鍵在鍵結分類上屬於強大的「共價鍵」還是較弱的「非共價交互作用」？此外，雙硫鍵的形成涉及兩個硫原子之間的氧化反應，那麼在化學邏輯上，若要使該 $S-S$ 鍵結斷裂並恢復為原先的硫醇基（$-SH$），應使用具備何種氧化還原特性的試劑來達成？
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專業點評：精準掌握蛋白質化學鍵結！
做得好！這題選 (C) 完全正確。這顯示你對蛋白質三級結構的穩定機制與化學性質有非常紮實的理解。
- 觀念驗證：
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蛋白質雙硫鍵特性
💡 雙硫鍵為半胱胺酸間的共價鍵，受還原劑破壞且穩定蛋白質結構。
| 比較維度 | 半胱胺酸 (Cysteine) | VS | 甲硫胺酸 (Methionine) |
|---|---|---|---|
| 側鏈官能基 | 硫醇基 (-SH) | — | 硫醚基 (-S-CH3) |
| 雙硫鍵形成 | 可以（氧化反應） | — | 不可以 |
| 結構穩定度 | 提供強大共價穩定 | — | 主要提供疏水作用 |
💬僅有半胱胺酸能形成雙硫鍵，是維持蛋白質構型穩定的關鍵共價鍵。
