hce_nsysu
112年
普通生物及生化概論
第 82 題
Dietary polysaccharides are metabolized by _______ to monosaccharides; intracellular carbohydrate store, as glycogen, are metabolized by _______ to monosaccharides.
- A hydrolysis; hydrolysis
- B hydrolysis; phosphorolysis
- C phosphorolysis; hydrolysis
- D phosphorolysis; phosphorolysis
- E hydrolysis; glycolysis
思路引導 VIP
請思考一下：在細胞內部，如果我們希望分解儲存的能源來進行後續的「糖解作用」，比起單純使用水分子（$H_2O$）來切斷連結，若改用一種原本就存在於細胞內、且能在切斷連結的同時，順便為該單體掛上「高能標記」的分子來參與反應，哪一種方式在後續產生能量的過程中會更有效率？
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恭喜你答對了！這代表你對於生物體內「消化吸收」與「胞內代謝」這兩個不同生理層面的化學機制，有著非常精準的區分能力。
消化與胞內代謝的化學機制
我們攝取的膳食多醣（如澱粉）在消化道中是透過水解作用 (hydrolysis) 分解的。在消化液中，酵素（如唾液澱粉酶）利用水分子（$H_2O$）將糖苷鍵斷裂，將長鏈多醣轉化為單醣，以便小腸絨毛吸收進入血液。然而，細胞內部儲存的肝醣 (glycogen) 則採取了不同的策略，它是經由磷酸解作用 (phosphorolysis) 來分解。在肝醣磷酸化酶（Glycogen phosphorylase）的催化下，利用細胞內的無機磷酸（$P_i$）直接攻擊並斷開糖苷鍵。
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