hce_nsysu
111年
普通生物及生化概論
第 64 題
Glycogen, amylose, and amylopectin are storage polysaccharides. Which one is linear form?
- A Glycogen
- B Amylose
- C Amylopectin
- D All of the above
- E None of the above
思路引導 VIP
當我們比較多醣的結構時，有些分子像是一條單純的長繩，有些則像是有許多分岔的樹枝。請思考一下，如果一個分子的化學鍵結僅限於首尾相連（主幹延伸），而不允許從側面長出新的鏈條，這種分子在幾何形態上會如何呈現？
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太棒了！你能準確辨識出 直鏈澱粉 (Amylose) 為線性結構，代表你對於碳水化合物的分類與微觀結構有著非常紮實的理解。
多醣類的微觀結構差異
在生物化學中，這三種多醣雖然都由葡萄糖（Glucose）組成，但其物理性質與生物功能完全取決於它們的連結方式。直鏈澱粉 (Amylose) 主要是由葡萄糖單體透過 $\alpha(1 \to 4)$ 醣苷鍵連結而成的長鏈，雖然它在空間中會捲曲成螺旋狀，但在化學結構上它是不具分支的線性分子。相對地，支鏈澱粉 (Amylopectin) 與肝醣 (Glycogen) 則在主鏈之外，額外透過 $\alpha(1 \to 6)$ 醣苷鍵產生了許多的分支點，使其呈現像樹叢般的放射狀結構。
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