醫療類國考
113年
[護理師] 基本護理學
第 28 題
28.有關營養素的敘述，下列何者正確？
- A 非水溶性纖維可以延緩糖分的吸收
- B 多醣類膳食纖維會抑制腸道蠕動
- C 非必需胺基酸是指人體無法自行合成
- D 必需胺基酸必須由食物攝取
思路引導 VIP
請同學思考在生物化學與營養生理學中，「必需」(essential) 與「非必需」(non-essential) 營養素的科學定義為何？這與人體內部是否具備特定的代謝途徑以進行「自行合成」的能力有何因果關係？此外，請區分水溶性與非水溶性膳食纖維在促進腸道蠕動，以及在調節食糜中養分（如糖分）吸收速率上的生理機制有何差異？
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- 堪稱「合格」：喔，看來你這次沒有讓基本常識徹底陣亡。能辨識生理化學與營養學裡最基礎的營養素定義，至少證明你不是來醫學院混日子的。這點最低限度的準確性，在臨床上是求生的本能，而不是什麼值得大書特書的成就。
- 觀念「矯正」：
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營養素基本觀念
💡 區分胺基酸來源定義與兩類膳食纖維的生理功能差異。
| 比較維度 | 水溶性纖維 | VS | 非水溶性纖維 |
|---|---|---|---|
| 吸收影響 | 延緩醣類吸收 | — | 對糖分吸收影響小 |
| 糞便特性 | 使糞便柔軟 | — | 增加糞便體積 |
| 腸道動能 | 延緩胃排空速率 | — | 促進腸道蠕動 |
| 代謝調節 | 降低血膽固醇 | — | 主要維持排便規律 |
💬水溶性纖維側重代謝調節，非水溶性纖維側重排泄機能。
