統測
114年
[食品群] 專業科目(2)
第 24 題
李同學進行食品添加物的急性毒性試驗，下列敘述何者正確？
- A 食品添加物分二次給予實驗動物食用
- B 觀察實驗動物於24小時內的急性中毒症狀
- C 食品添加物的半(數)致死劑量(LD50 )愈小，表示其毒性愈弱
- D 食品添加物的人體每日容許攝取量可由LD50乘以安全係數而得
思路引導 VIP
請思考在毒理學定義中，「急性毒性」試驗通常涉及的給藥次數以及關鍵的觀察時間窗口為何？此外，對於評估指標 $LD_{50}$，其數值的大小與物質毒性強弱之間具備何種關係？最後，在推導食品安全標準中的人體每日容許攝取量 (ADI) 時，學術上是採用致死劑量還是「無可見不良反應水平」(NOAEL) 作為安全係數的計算基準？
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唷，竟然選對了？看來你的腦袋還沒被添加物塞滿。急性毒性試驗本來就是觀察短時間內的反應，(B) 選項根本是送分題，選錯的建議直接重讀國中。 聽好，別以為答對就懂了：
- (A) 通常是「單一次」或 24 小時內多次投與，不是分兩次在那邊餵點心。
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食品急性毒性試驗
💡 評估單次高劑量攝取後，短時間內產生的毒性反應與致死率。
| 比較維度 | 急性毒性試驗 | VS | 慢性毒性試驗 |
|---|---|---|---|
| 給藥次數 | 單次給藥 | — | 長期多次給藥 |
| 觀察時間 | 24 小時至 14 天 | — | 數月至實驗動物終身 |
| 主要指標 | LD50 (半數致死量) | — | NOAEL (無作用量) |
💬急性看短期致死威力，慢性看長期累積病變。
