統測
112年
[食品群] 專業科目(2)
第 29 題
有關食品添加物的安全性評估，下列敘述何者正確？
- A 急性毒性試驗的結果可得半數致死劑量($LD_{50}$)
- B 亞急性毒性試驗的結果可得無作用量(NOEL)
- C 人體每日容許攝取量(ADI)＝NOEL $\times$ ( 1 /安全係數)，安全係數一般為 10~50
- D 慢性毒性試驗是給試驗動物低劑量樣品，觀察期長達 3 個月
思路引導 VIP
請同學回顧毒理學安全性評估的標準流程：第一，研究在短時間內單次給予高劑量樣品，以觀察致死效應並決定『半數致死劑量 $LD_{50}$』的程序，應定義為哪一類毒性試驗？第二，所謂『無作用量 $NOEL$』的數據，通常需要多長的觀察期才具有毒理學上的統計意義？第三，在求取人體每日容許攝取量 $ADI$ 的計算公式中，為了保障安全而引入的『安全係數』，其國際通用的數值級距為何？最後，慢性毒理試驗在實驗設計上，其規定的觀察時間長度與受試動物的平均壽命有何關聯？
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- 觀念驗證：
- (A) 正確：急性毒性試驗的主要目的就是測定樣品在短時間內對實驗動物造成的致死效果，其量化指標即為半數致死劑量 ($LD_{50}$)。
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