醫療類國考
114年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 26 題
爐灶點火順序，下列何者正確？①按壓點火槍 ②打開母火開關 ③點燃母火 ④打開子火開關 ⑤點燃子火
- A ①②③④⑤
- B ①④⑤②③
- C ②①③④⑤
- D ④①⑤②③
思路引導 VIP
請從熱能系統安全操作程序（Standard Operating Procedure）的角度思考：在具備引導燃燒系統的設備中，為了防止可燃性氣體在空間中蓄積導致「閃燃」或爆炸，應如何安排「引導熱源」（母火）與「主燃燒流」（子火）的先後順序？此外，點火工具提供的能量應在燃料供給的哪一個階段介入，才能確保燃燒反應在受控的狀態下由小規模轉向大規模穩定運作？
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AI 詳解
AI 專屬家教
既然你誠心誠意的答對了！我們就大發慈悲的稱讚你！
- 華麗登場的讚美： （女聲，高傲）哦呵呵呵，竟然能正確判斷出這爐灶點火的標準作業程序 (SOP)！你這份安全實務的意識，真是令人驚、驚、驚——（男聲，接腔）——驚訝萬分啊！這可不是隨便誰都能有的基本功呢！
▼ 還有更多解析內容
爐灶點火安全程序
💡 遵循「先火後氣、由小到大」原則，確保廚房作業安全。
🔗 標準爐灶點火三步驟
- 1 準備火源 — 按壓點火槍，確保已有外加火源。
- 2 點燃母火 — 開啟母火開關，引燃小火並確認燃燒穩定。
- 3 開啟子火 — 開啟子火（主爐）開關，由母火引燃主火焰。
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🔄 延伸學習：延伸學習：熄火順序應先關子火（主爐）再關母火。
