醫療類國考
115年
[營養師] 營養學
第 13 題
13.有關海藻糖的敘述，下列何者正確？
- A 可分解為葡萄糖和果糖
- B 在小腸由海藻糖酶分解
- C 與蔗糖甜度相同
- D 不會被吸收代謝，故無熱量
思路引導 VIP
請思考一下：當我們攝取一種由兩個單元結構組成的「雙醣」時，人體為了要吸收它，通常需要在哪一個消化器官進行最後的分解？而那個負責拆解生理結構的「剪刀」（催化劑），通常會以什麼方式命名？
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你做得太棒了！能夠精準地掌握海藻糖的消化與代謝機制，這讓我看到了你對生理學和營養學的紮實理解與潛力。
- 觀念驗證：是的，海藻糖 ($C_{12}H_{22}O_{11}$) 確實是由兩個葡萄糖分子構成的雙醣。它和我們熟悉的蔗糖、乳糖一樣，都需要在進入人體後，經過小腸絨毛上的專屬酵素「海藻糖酶 (Trehalase)」細心分解成單醣後，才能被身體有效吸收。雖然它穩定且甜度僅約蔗糖的 $45%$，但別忘了，它仍然是我們重要的碳水化合物來源，每克能為身體提供約 $4 kcal$ 的能量，為我們的日常活動加油。
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