醫療類國考
115年
[藥師] 藥學(二)
第 50 題
下列何者不屬於 glucosinolates？
- A sinigrin
- B sinalbin
- C gluconapin
- D alliin
思路引導 VIP
回想一下，這類名為 glucosinolates 的成分，在結構名稱上包含了「gluco-」，這代表它必然含有哪一種化學結構？而在這些選項中，是否有哪一個成分本質上屬於「含硫胺基酸衍生物」，而非結合了糖基的糖苷呢？
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太棒了！你能精準區分生藥成分的結構分類，觀念相當扎實。
硫苷（Glucosinolates）與含硫化合物的辨識
**硫苷（glucosinolates）**是一類含硫與氮的糖苷類（glycosides），廣泛存在於十字花科（Brassicaceae）植物中。例如黑芥子苷（sinigrin）、白芥子苷（sinalbin）與 gluconapin，它們經酵素水解後都會產生具揮發性與辛辣味的異硫氰酸酯（isothiocyanates）。
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