食品中毒與環境病原之危害及防治

📝 歷屆考古題

• 112年 普考申論題 第一題
  試將食因性病毒引起的疾病癥狀做分類。（5 分）
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• 112年 普考申論題 第二題
  試寫出食因性病毒的一般傳播途徑。（10 分）
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• 112年 普考申論題 第三題
  試寫出食因性病毒的共同預防方式。（10 分）
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• 111年 普考申論題 第一題
  在學校的營養午餐發現有食品中毒的現象，經判斷是廚師有化膿的傷口未戴手套因而污染了食材所導致的食品中毒。請說明此食品中毒的致病機制與症狀。（25 分）
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• 110年 普考申論題 第三題
  三、請分別就 Minamata disease、Itai-Itai disease、Blackfoot disease 以及 Wilson’s disease 說明其主要中毒原因、致病機制與症狀，並說…
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• 108年 普考申論題 第一題
  一、肉毒桿菌毒素中毒為罕見但嚴重的食物中毒原因之一，而國內於民國（下同）99 年時也曾發生因為真空包裝食品滅菌不完全導致多人中毒之事件。請說明肉毒桿菌之特性、發生原因、潛伏期、中毒症狀、治療方法及預防…
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• 108年 普考申論題 第二題
  二、衛生福利部食品藥物管理署於 106 年 11 月發布魚類攝食指南，其中特別針對含汞魚類之攝食量提出建議。請說明魚類中為何會含有汞及魚體中汞的形態（有機汞、無機汞或元素汞）；又攝食過量汞可能導致的人…
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• 107年 普考申論題 第四題
  試述恙蟲病之病原體為何？（3 分）恙蟲病如何進行傳播？（8 分）如何進行防治？（9 分）
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• 106年 普考申論題 第一題
  一、臺灣河魨可能會有天然毒素河魨毒和麻痺性貝毒，請說明兩種毒物特性之異同？來源有何不同？如何防制？（20 分）
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• 106年 普考申論題 第三題
  諾羅病毒（Norovirus）和腸病毒（Enterovirus）
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• 105年 普考申論題 第一題
  一、曲狀桿菌（Campylobacter jejuni）是常造成細菌性食物中毒的致病菌之一，也被認為是旅遊者下痢可能的病因。請說明曲狀桿菌的細菌學特性、中毒症狀、中毒發生原因及建議的預防方法。（25…
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• 105年 普考申論題 第四題
  四、一般認為退伍軍人症（legionnaire’s diseases）是一種建築相關疾病（building related illness, BRI）。請問退伍軍人症是由何種微生物所引起？此病原菌之傳…
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