臺灣茶樹栽培、茶菁生產與茶葉製造

📝 歷屆考古題

• 114年 高考申論題 第四題
  四、請詳述茶樹品種臺茶 20 號（迎香）其選育之目的，對環境永續利用之意義和其適製性。（25 分）
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• 113年 高考申論題 第一題
  氮、磷、鉀肥料三要素與有機肥對茶樹生育與製茶品質之影響。
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• 113年 高考申論題 第二題
  有機茶樹無法以化學肥料施用，那些資材可施用於有機茶樹？有機茶樹施用液肥之優缺點。
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• 111年 高考申論題 第三題
  請說明生產茶菁之茶樹在臺灣栽培之種類、氣候、土宜條件為何？以及不發酵、部分發酵與全發酵茶之製造方法。（20 分）
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• 111年 高考申論題 第五題
  請說明臺灣油茶有那些品種？油茶栽培之氣候土宜為何？並請說明其繁殖方式以及油茶如何採收與調製？（20 分）
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• 110年 高考申論題 第一題
  以下茶品種之別名與適製性為何？台茶 12 號、台茶 13 號、台茶 18 號、台茶 21 號。（6 分）
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• 110年 高考申論題 第二題
  二、茶樹種植常面臨氣候變遷之影響，近年來常發生因氣溫過低引起樹體傷害，請說明寒害症狀及有效的防、減災策略。（25 分）
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• 110年 高考申論題 第二題
  茶湯水色形成、滋味形成與香氣形成受那些成分之影響？（6 分）
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• 110年 高考申論題 第三題
  新育成品種台茶 25 號具備那些特性？（8 分）
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• 107年 高考申論題 第三題
  三、臺灣近年積極推廣紅茶，請舉兩個新育成品種、製程及等級分類，又紅茶之品質如何判定？（20 分）
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• 106年 高考申論題 第一題
  請問目前我國每年國產茶與進口茶的茶葉量約為多少公噸？（4 分）
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• 106年 高考申論題 第二題
  請寫出大葉種與小葉種茶各兩個品種。（4 分）
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• 106年 高考申論題 第三題
  比較文山包種茶與凍頂烏龍茶的製茶工法。（12 分）
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• 105年 高考申論題 第二題
  說明製佳葉龍茶（含 GABA 的茶）需有何工藝條件？（5 分）
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• 105年 高考申論題 第三題
  什麼是小葉種紅茶？有何特別？（5 分）
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