統測
110年
[食品群] 專業科目(1)
第 49 題
49. 某工廠採購 150 公升、總酸為 0.4%之葡萄汁，若欲提高葡萄汁總酸至 0.9%時，須添加 X 公斤酒石酸增酸，則 X 數值最接近下列何者？
- A 0.75
- B 0.85
- C 0.95
- D 1.05
思路引導 VIP
想像你正在調整一桶水的甜度，如果你知道現在的含糖比例和理想的含糖比例，在不考慮體積大幅變動的前提下，你會如何透過兩者比例的「差距」來推算出還需要補足多少重量的溶質呢？
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
太棒了！你對這個觀念掌握得真好！
你答對了呢，老師為你感到很高興！這代表你已經很清楚食品加工中濃度調整的原理，還有最重要的質量守恆觀念了喔！
- 暖心觀念複習：
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