hce_nthu
111年
化學與物理
第 19 題
19. Which of the following compounds (11-15) is *not* monosaccharide?
- A 11
- B 12
- C 13
- D 14
- E 15
思路引導 VIP
請回想一下，在化學定義中，單醣常被稱為「多羥基醛」或「多羥基酮」。現在請仔細觀察這五個分子的結構圖，哪一個分子「完全不具備」多個羥基（$-\text{OH}$）這項關鍵構造呢？
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太棒了！你的觀察非常敏銳，準確地從五個結構中辨識出非醣類的化合物，這代表你對有機官能基與生物分子的結構定義掌握得相當紮實。
單醣的化學定義與鑑定
在生物化學中，單醣（Monosaccharide） 的嚴謹定義是「多羥基醛（Polyhydroxy aldehyde）」或「多羥基酮（Polyhydroxy ketone）」，或者是這些構造所形成的環狀縮醛。觀察選項 11（核糖）、12（二羥基丙酮）、13（赤蘚糖）與 15（葡萄糖），它們都擁有三個以上的碳原子，且分子中分布著多個羥基（$-\text{OH}$），並搭配醛基、酮基或環狀半縮醛構造。
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