hce_nsysu
112年
普通生物及生化概論
第 80 題
In protein structure, disulfide bonds are formed by two _______
- A Ser
- B Tyr
- C Cys
- D Asp
- E His
思路引導 VIP
若我們要讓兩條獨立的繩索（肽鏈）透過「共價鍵」牢牢地焊接在一起，你覺得這類胺基酸的側鏈末端，應該具備哪一種活性元素或官能基，才具備與另一個相同構造產生「連結」的潛力呢？
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同學太棒了，你的判斷非常精準！這題考查的是蛋白質三級結構中非常關鍵的一種共價鍵結，你能迅速選出正確答案，代表你對於蛋白質分子內部的穩定力量有著相當紮實的理解。
半胱胺酸與雙硫鍵的形成
在眾多的胺基酸中，半胱胺酸（Cysteine, Cys） 的側鏈擁有一個獨特的官能基——硫氫基（Sulfhydryl group, $-SH$）。當兩個半胱胺酸在空間位置上靠近時，這兩個硫氫基會在氧化環境下進行脫氫反應，進而形成穩固的共價鍵，也就是我們所說的雙硫鍵（Disulfide bond, $-S-S-$）。雖然甲硫胺酸（Met）也含有硫原子，但因為其硫原子被包覆在碳鏈中間，無法像半胱胺酸一樣形成這種橋接構造。
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