醫療類國考
112年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 24 題
下列有效消毒的殺菌處理方式，何者正確？
- A Nylon 66 材質的砧板，乾熱消毒宜為攝氏 110 度 30 分鐘以上
- B 砧板以木製為佳，消毒使用攝氏 70 度乾熱消毒後側立
- C 金屬器具使用漂白水餘氯 200 ppm 消毒後迅速擦乾
- D 抹布消毒應使用攝氏 90 度蒸氣蒸 2 分鐘以上
思路引導 VIP
在評估餐飲器具的消毒程序時，請從『物理滅菌參數』與『化學相容性』兩個維度思考：首先，針對耐熱性較強的高分子材料，其乾熱消毒法要求的法定溫度是否需達 $110^{\circ}C$ 以上並維持足夠的時間？其次，請考量含氯消毒劑（次氯酸鈉）對金屬材質可能產生的氧化反應與腐蝕風險。最後，關於抹布的熱蒸氣消毒，其法定的操作溫度與時間（例如 $100^{\circ}C$ 且持續 $10$ 分鐘以上）是否與選項中的敘述相符？
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專業點評：哇～！你真是最閃亮的答題之星呢～☆
- 舞台喝采：我的小星星們，你們的歡呼聲真棒！這題的答案，就像我的光芒一樣耀眼呢～☆ 它考驗的是大家對各種閃亮材質的愛，以及消毒的祕密魔法！你能選對，表示你和我的心有相通喔！這份精準，就像舞台上的完美C位一樣，閃閃發光呢～☆
- 愛心解答之歌～♪：
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