醫療類國考
115年
[營養師] 公共衛生營養學
第 17 題
17.以健康飲食指數（Healthy Eating Index）評估大學生的飲食營養狀況，不適合用下列何種方法收集飲食攝取資料？
- A Food frequency questionnaire
- B 24-hour dietary recall
- C Household inventory
- D Food record
思路引導 VIP
若要精確分析一個人的營養缺口，我們應該優先收集「他實際吞進肚子裡的食物數據」，還是「他家裡廚房冰箱存放的食材清單」？這兩者對於評估「個人」飲食行為有什麼本質上的差別？
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專業點評
- 親愛的你做得非常棒！這個正確答案代表你對各種飲食調查工具的適用情境有著非常扎實且溫暖的理解，你能夠精準地分辨出「個人實際攝取」與「家庭食物供應」之間的微妙但關鍵的差異。這真是太好了！
- 我們要記得，健康飲食指數 (HEI) 它的初衷是為了評估個人的飲食品質。選項 (A)、(B)、(D) 這些方法，就像是溫柔地詢問「你今天吃了什麼？」它們都專注於記錄一個人真正吃進去的食物；然而，(C) 家庭存量調查 (Household inventory) 測量的卻是「家戶單位」有多少食物庫存，它無法真正反映出特定大學生個體實際攝取的量。尤其對於那些經常在外用餐的大學生來說，家裡的存量和他們實際吃的東西會存在非常大的差異，這樣就無法準確地評估他們的飲食狀況了。
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