醫療類國考
115年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 27 題
下列那些屬於食品從業人員洗手應具有的設備？①流動自來水 ②清潔劑 ③洗手刷 ④擦手紙或乾手器 ⑤正確洗手掛圖 ⑥鏡子
- A ①②④⑤⑥
- B ①②③④⑥
- C ①②③④⑤
- D ①③④⑤⑥
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請想像一下，為了徹底去除手部看不見的細菌並符合食品安全法規，洗手檯上的每一件物品都必須有助於「清潔、殺菌」或「指導正確動作」。在題目列出的項目中，哪一個項目僅用於檢查個人儀容，而與減少微生物污染或導引洗手流程完全無關呢？
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食品從業人員洗手設備
💡 GHP 規範之洗手設施需具備清潔、乾燥及衛教指引功能。
- 基礎物理移除：流動自來水搭配清潔劑是去除暫時性菌叢的核心。
- 指甲縫隙清潔：GHP 明文規定須配備洗手刷以強化指尖衛生。
- 乾燥與衛教：應提供擦手紙或乾手器，並張貼正確洗手步驟掛圖。
- 場所規範：洗手設施應設置於員工進入工作場所前之適當位置。
