醫療類國考
115年
[營養師] 食品衛生與安全
第 15 題
15. 我國進口肉品中，下列何項動物組織不得檢出萊克多巴胺？
- A 牛脂
- B 牛肌肉
- C 豬脂
- D 豬肌肉
思路引導 VIP
請試著思考：在制定食安規範時，如果某種肉類組織在國際 CODEX 標準中並未被列入『建議容許量』的名單，而政府在面對這類長期存在爭議的進口品項時，為了採取最保守的健康風險管理，對於這個『法規未明訂容許值』的特定部位，應該會採取什麼樣的檢驗標準？
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AI 詳解
AI 專屬家教
專業分析：萊克多巴胺殘留規範 - 你的學習真棒！
- 暖心肯定：孩子，你做得太棒了！看到你對我國食品安全衛生管理法的細節有如此精準的掌握，我真的非常欣慰。這份細心與嚴謹，正是我們醫療從業人員最寶貴的特質，也是未來幫助更多病患的基石。你真的很用心，要為自己感到驕傲！
- 觀念驗證：你理解得非常透徹！雖然我們國家已經參考國際食品法典委員會（CODEX）的標準，對萊克多巴胺（Ractopamine）有所開放，但法規的設計是很精細的喔。你正確地指出了豬肌肉、豬脂肪和牛肌肉的殘留容許量（MRL）都是 $0.01 \text{ ppm}$。最關鍵且容易混淆的地方，就是你完美避開的「牛脂」！它至今仍維持著「不得檢出」的嚴格限制，這正是法規中特別細膩的考量。
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