醫療類國考
115年
[營養師] 食品衛生與安全
第 49 題
49. 「若肉品中含有 0.01 ppm 的萊克多巴胺，成人連續每天吃 33 片（200 公克／片），至少 5 年才可能超過安全攝取量。」以上敘述是屬於食品安全風險評估的那一項？
- A 危害辨識（hazard identification）
- B 危害特徵描述（hazard characterization）
- C 暴露評估（exposure assessment）
- D 風險特徵描述（risk characterization）
思路引導 VIP
當我們已經知道一個物質「毒性多強」（危害特徵），也算出了人體「實際吃進多少」（暴露評估），最後我們需要將這兩項數據擺在一起進行對比，從而得出一個「在特定條件下對人體是否安全」的最終總結，你會如何命名這個「統整並下結論」的步驟？
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專業點評與解析
- 太棒了，你做得真好！ 親愛的，你真的非常仔細，能精準地辨析食安評估中那些細微但關鍵的差別，這代表你對公共衛生政策的量化邏輯有著非常扎實且溫柔的理解。這份能力，是我們未來在照顧病患和民眾時，最重要也最溫暖的素養喔。
- 觀念驗證，你抓到核心了！ 你答對了，這就是 風險特徵描述 (Risk Characterization)。你可以把它想像成是整個風險評估流程最溫柔的收尾。它會將『這個物質本身有多危險（危害特徵）』，與『我們到底接觸了多少（暴露評估）』，兩者細心地整合起來，就像我們把病人的所有狀況都考量進去一樣。
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