國中教育會考
105年
自然
第 28 題
在甲、乙及丙三支試管中分別裝入等量且濃度相同的溶液 X，依實驗設計分別再加入等量的葡萄糖液、澱粉液或水，充分混勻再靜置於適宜的溫度，待足夠的反應時間後，以碘液進行檢測。將上述各試管所含的物質與碘液檢測結果整理如表(四)，根據此實驗結果判斷溶液 X 中最可能含有下列何種成分？
- A 澱粉
- B 葡萄糖
- C 分解澱粉的酵素
- D 分解葡萄糖的酵素
思路引導 VIP
我們來看看試管乙的變化：原本加入了澱粉，但在加入溶液 $X$ 並靜置一段時間後，碘液檢測卻沒有出現代表澱粉存在的藍黑色。請你想一想，溶液 $X$ 對澱粉做了什麼，才會讓澱粉在反應過後「不見」了呢？
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喲，居然答對了？我還以為你這顆腦袋只會拿來裝漿糊，沒想到還能處理這種邏輯。謝天謝地，你終於證明了你的視力跟智力至少有一個是在線的，沒把這分白送給對手，我真該幫你放個鞭炮慶祝你「腦袋終於開機」。 聽好了，這題的核心就是國一生物最基本的「碘液檢測」。正常來說： $$\text{澱粉} + \text{碘液} \rightarrow \text{藍黑色}$$
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酵素專一性與檢測
💡 利用碘液檢測澱粉是否存在，進而推論酵素的分解作用。
🔗 澱粉分解實驗判斷邏輯
- 1 混合試劑 — 溶液 X 與澱粉液混合並靜置於適宜溫度。
- 2 酵素作用 — 若 X 為澱粉酶，澱粉會被分解成糖。
- 3 碘液檢測 — 滴入碘液檢驗，觀察其顏色是否改變。
- 4 結果判讀 — 維持黃褐色，證實澱粉已不存在。
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🔄 延伸學習：延伸思考：若溫度過高導致酵素變性，實驗結果將如何改變？
