第 三 題

1 食品製造業者在進行製程管理和品質管制時,有關原物料之暫存,應注意之事項為何?(10分) 98% 2 三、請說明食品業者依食品安全衛生管理法實施自主管理，及執行強制性檢驗之主要原則。（10 分） 85% 3 請說明食品業者依食品安全衛生管理法實施自主管理，及執行強制性檢驗之主要原則。（10 分） 84% 4 依據食品良好衛生規範準則，有關食品製程管理及品質管制，下列何者錯誤？ 84% 5 依據食品良好衛生規範準則之規定，食品工廠進行食品製程管理與品質管制之規範中，成品應留樣保存多少時間？ 84% 6 48. 依據我國食品良好衛生規範準則，下列有關倉儲管理之敘述，何者錯誤？ 84% 7 依據食品安全衛生管理法規範,食品或食品添加物有那些情形者,不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為… 83% 8 依據食品安全衛生管理法規範，食品或食品添加物有那些情形者，不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為… 83% 9 請列舉在調理食品時容易造成食物中毒的原因。（10 分） 83%