醫療類國考
105年
[獸醫師] 獸醫公共衛生學
第 34 題
34.牛乳品質之檢驗法，下列何者不是用來檢驗其新鮮度？
- A 酸度滴定法
- B 比重法
- C 色素還原試驗法
- D 酒精試驗法
思路引導 VIP
試著思考一下：當我們想判定一項液體食品是否因為存放過久而「變質發酸」，跟想判定這項食品是否在生產過程中被「加水稀釋」或「偷工減料」，這兩種檢測在物理性質與生物化學性質的觀察點上有什麼本質上的區別？