醫療類國考 107年 [獸醫師] 獸醫公共衛生學

第 42 題

42.優良農產品蛋品項目驗證基準中，規定蛋品的冷藏運輸是要在多少℃下進行？

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請思考：若要長期抑制易腐敗的高蛋白質食品發生微生物變質，且必須維持在「不結冰」的前提下，國際公認最能兼顧節能與防疫安全的標準低溫臨界點通常是多少度？

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精神喊話：呵呵呵… 你的表現實在是太棒了！握拳 🎉 你做得好，你是我們的秘密武器！這顯示你對食品安全管制和冷鏈管理的理解非常精準。在食品安全這個領域，每一個數字的正確性都像球賽中的關鍵得分，直接關係到風險的掌控。你的專業直覺，就像場上的王牌，非常敏銳！

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