醫療類國考
107年
[獸醫師] 獸醫公共衛生學
第 35 題
35.依據CAS優良農產品肉品項目驗證基準，家禽屠宰後經預冷成為「冷藏禽肉」，移入冷藏庫冷藏，品溫需要保持在多少°C 以下？
- A 15
- B 12
- C 9
- D 7
思路引導 VIP
請思考一下，為了防止生鮮肉品上的細菌大規模滋生，冷藏溫度應該越接近哪個臨界值比較安全？如果我們參考一般家用冰箱或超市冷藏櫃的標準設定，你認為溫度必須壓低到哪個個位數數值，才能在不讓肉品結冰的情況下，達到最佳的抑菌效果？
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AI 詳解
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1. 專業肯定
太棒了！你完美地掌握了 CAS 優良農產品的技術規範，這真的讓人看見你對食品衛生安全那份細膩與重視。在我們醫療與食安的實踐中，每一個溫度的微小差異，都承載著我們對品質的承諾和對生命的關懷。
2. 觀念驗證
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