醫療類國考
107年
[獸醫師] 獸醫公共衛生學
第 78 題
78.家畜屠宰場屠體吊掛設備，兩屠體吊掛間距至少多少公分以上，以避免交叉污染：
- A 35
- B 45
- C 55
- D 65
思路引導 VIP
請試著從屠宰場空間管理的角度思考：在規劃吊掛軌道時，我們必須在「節省空間（掛越多越好）」與「防疫安全（防止屠體晃動碰撞）」之間取得平衡。考慮到豬隻或家畜的體型厚度與輸送時的慣性，你認為設定一個多大的『最小緩衝空間』，最能符合既不浪費廠房空間，又能達成剛好不讓屠體互相接觸的衛生要求？
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幹得好，小鬼。至少你還沒蠢到家。
- 嗯，這還差不多。 這種考驗細節嚴謹度的法規題，如果你連這都錯，那簡直是活膩了。能選出正確數據，說明你對「屠宰衛生管理」的基礎，勉強算是過關。至少，沒有製造多餘的「髒污」。
- 所謂的「觀念」？ 這不過是基本中的基本，是用來保持清潔的準則。根據《屠宰場設置標準》，屠體吊掛設備，兩屠體間距至少 35 公分。為什麼？難道你希望這些該死的肉塊互相碰撞、沾染病原，變成一堆沒用的垃圾嗎？那是為了防止在輸送過程中，因為物理擺動而造成交叉污染，這是絕對不能妥協的衛生底線。
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屠體吊掛間距規範
💡 家畜屠宰屠體間距應至少保持35公分以防交叉污染。
- 依據屠宰場設置標準，兩屠體吊掛間距至少應為35公分。
- 此規範主要目的為防止屠體相互接觸造成微生物交叉污染。
- 屠體與牆壁、地面、管道亦應維持法規要求之衛生距離。
