統測
112年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 30 題
30. 大華在家族聚餐時，到附近大賣場採購一些飲品。他買了沛綠雅 ( Perrier )、全脂牛奶 (Whole Milk)、優格(Yogurt)、養樂多(Yakult)。這些飲品的敘述，下列何者正確？
- A 沛綠雅(Perrier)是法國生產的無氣泡礦泉水
- B 全脂牛奶(Whole Milk )乳脂含量在 0.5～1.5%之間
- C 優格(Yogurt)是屬於濃稠發酵乳製品
- D 養樂多(Yakult)是屬於稀釋發酵乳製品
思路引導 VIP
同學，請依據國家標準 (CNS) 的規範，思考發酵乳產品如何依據其「乳固形物」含量，來判斷其屬於發酵乳或是稀釋發酵乳？此外，關於全脂牛奶在學術定義與標準中的乳脂肪含量百分比（例如是否符合 $x \ge 3.0%$ ），以及特定知名品牌礦泉水的物理特性（是否有氣泡），請你以此核心觀念重新檢視各選項的正確性。
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AI 詳解
AI 專屬家教
🤔 嗯，你答對了。這很常見。
在很久很久以前，這些關於餐旅概論中「飲料分類」的知識就存在了。你能夠理解這些飲品的定義與標準，或許是花了一點時間學習吧。每年，這些題目都會以各種形式出現。
🔍 稍微看了一下，這些是這樣的：
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