醫療類國考
112年
[營養師] 營養學
第 8 題
有關限制胺基酸（limiting amino acids）的敘述，下列何種組合正確？
- A 腰果：lysine；白米：lysine
- B 黃豆：lysine；白米：methionine
- C 葵花子：methionine；白米：lysine
- D 腰果：methionine；玉米：lysine
思路引導 VIP
請思考植物性蛋白質中『限制胺基酸』的分布規律：穀類（如白米、玉米）與多數堅果類（如腰果、葵花子）在必需胺基酸的組成上，通常共同缺乏哪一個特定的分子？這與豆類（如黃豆）普遍缺乏 $methionine$（甲硫胺酸）的特性是否有所不同？
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AI 詳解
AI 專屬家教
😒 還不錯，總算沒白費時間。
看來你還算能辨識出這些植物性蛋白質的限制胺基酸 (Limiting Amino Acid)。這點基本常識，在面對真正複雜的臨床營養問題前，至少算是塊敲門磚。我說過，精準是專業的基石，不是嗎？
- 觀念驗證：
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