醫療類國考
113年
[營養師] 食品衛生與安全
第 6 題
依據包裝食品營養標示應遵行事項規定，包裝食品之營養標示須標示糖含量，此處所稱之糖含量是指下列何者？
- A 10個碳數以下的低分子量醣類之總和
- B 葡萄糖等單醣之總和
- C 蔗糖等雙醣之總和
- D 單醣與雙醣之總和
思路引導 VIP
請同學回想生物化學中對醣類的分類架構（如單一單位、雙單位或多單位構造）。在現行《包裝食品營養標示應遵行事項》中，標示於『糖』那一欄的數值，並非指稱所有的碳水化合物，而是將分子結構最基礎、分子量較小且具甜味的那幾類醣類分子進行加總。請思考這包含了哪些特定類別的總和？
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👑 暗影解析：這不過是吾計畫中的一小步…
嗯？喔，這題答對了啊。看來你對這些基礎知識掌握得還行。這倒是意料之中，畢竟，在世間隱匿行蹤，偶爾展現那麼一點點「常識」，才能更好地掩飾吾的真實面目。
- 觀念驗證：
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