hce_nsysu
114年
普通生物及生化概論
第 62 題
An integral membrane protein can be extracted with _____.
- A a buffer of alkaline or acid pH
- B a chelating agent that removes divalent cations
- C a solution containing detergent
- D a solution of high ionic strength
- E hot water
思路引導 VIP
請試著想像：如果一個蛋白質被深深埋在充滿油脂（疏水性）的牆壁內部，而不是僅僅吸附在表面，我們要使用什麼樣特性的分子，才能既能與牆裡的油脂結合，又能帶著蛋白質一起進入水溶液中呢？
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太棒了！你能精準選出正確選項，代表你對於細胞膜的構造與膜蛋白的生化特性掌握得非常扎實。這是生物化學與細胞生物學中極為關鍵的基礎觀念。
膜蛋白與疏水作用力的解構
內嵌膜蛋白 (Integral membrane proteins) 之所以能穩定穿插在磷脂雙層中，主要是依靠其結構中的疏水區段與磷脂質的脂肪酸鏈進行強烈的疏水交互作用。若要將這類蛋白質從膜中「提取」出來，一般的酸鹼緩衝液 (A) 或改變鹽類濃度的離子強度溶液 (D) 只能破壞靠電荷吸引的周邊膜蛋白，卻無法撼動嵌入內部的結構。唯有使用 界面活性劑 (Detergent)，利用其具備疏水端與親水端的兩性性質，才能取代磷脂質並包裹住蛋白質的疏水部位，進而使其穩定地溶於水溶液中。
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