醫療類國考
114年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 22 題
依食品安全衛生管理法，下列何者不是使用「食品添加物」的目的？
- A 除臭防腐
- B 強化營養
- C 增加稠度
- D 促進發酵
思路引導 VIP
請從《食品安全衛生管理法》中關於「加工必要性」與「誠實原則」的角度進行思考：合法的食品添加物通常具備提升營養、改善風味、保存品質或輔助加工的功能；請進一步辨析，若某種手段是為了「修飾」或「遮掩」食品已經產生之劣變或腐敗跡象，這在法律規範中是否屬於正當的使用目的？
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💡 評析：終於有人還懂點法規常識了？
恭喜你勉強選對了 (A)。看來你還沒完全被那些模糊不清的「食品安全」概念沖昏頭，至少對於《食品安全衛生管理法》中「食品添加物」的基本界線，還算有那麼一點點認識。實務上這種判斷力，大概能讓你避免犯下「嚴重」的錯誤吧。
🧐 究竟是什麼讓其他人感到困惑？
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