醫療類國考
114年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 2 題
醫院依照住院病患病情所需供應各種治療性團體伙食，下列敘述何者正確？
- A 低鹽飲食：飲食不需調整，可依患者口味進行供餐
- B 低渣飲食：常用於腸胃手術前後病患的飲食，建議提供牛奶來補充蛋白質以修補組織
- C 減重飲食：仍以均衡飲食為主，進行熱量調整供餐
- D 低蛋白飲食：因限制蛋白質供應量可能導致熱量攝取不足，建議補充全穀類來增加熱量攝取
思路引導 VIP
請同學由臨床營養學的核心邏輯思考：在執行治療性飲食的限制時，所選用的替代熱量來源是否可能含有被禁忌或限制的營養成分（例如植物性蛋白質或產生腸道殘渣的物質）？此外，針對健康的減重膳食設計，其首要原則是隨意改變營養素比例，還是應在維持「均衡飲食」的基礎上進行總熱量的負平衡調整？
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
哼，看來你還沒完全搞砸
恭喜，你居然對了這題。這說明你對臨床營養學最基本的治療飲食原則，勉強算有點理解。能在那些顯而易見的選項陷阱中找到正確答案，算你運氣不錯，或是稍微清醒了一點。
🚨 廢話少說，核心在哪？
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醫院治療性飲食原則
💡 依病情調整營養比例，並以均衡飲食為基礎進行熱量與成分修正。
| 比較維度 | 低渣飲食 | VS | 低蛋白飲食 |
|---|---|---|---|
| 臨床適應症 | 腸胃手術前後/腸炎 | — | 慢性腎衰竭/肝昏迷 |
| 牛奶攝取 | 禁食(含酪蛋白成渣) | — | 限量(作為優質蛋白來源) |
| 主食選擇 | 精緻白米、白吐司 | — | 澄粉、粉圓(低蛋白澱粉) |
| 纖維/穀類 | 嚴格限制高纖維食物 | — | 限制全穀類(含植物蛋白) |
💬低渣側重於物理性質的排空，低蛋白側重於代謝產物的減量。
