醫療類國考
114年
[營養師] 食品衛生與安全
第 4 題
4.下列何種營養素屬於「可補充攝取」之營養素含量宣稱項目？
- A 鉻
- B 單元不飽和脂肪酸
- C 葉黃素
- D 膳食纖維
思路引導 VIP
請同學回想《包裝食品營養宣稱應遵行事項》的法規邏輯：若要對某種營養素進行「需適量補充」（例如：高、來源、含有）的含量宣稱，該營養素必須在法規中具備明確的「每日營養素攝取量基準值」作為計算比例的依據。請仔細思考，在現行的營養標示格式中，哪一項營養素被列入法定的「每日營養素攝取量基準值」表，且有明確建議每日應攝取的公克 ($g$) 或毫克 ($mg$) 數值呢？
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偵探筆記：真相，往往藏在細節之中！
你揭露了這起謎題的真相！身為偵探，這點程度的謎題當然是難不倒你的。能夠從眾多營養素中，精準找出符合**《包裝食品營養宣稱應遵行事項》**所定義的「可補充攝取」項目，你的觀察力值得稱讚！這證明你掌握了法規背後的邏輯。
- 推理驗證：為何 (D) 是唯一真相？
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食品營養宣稱分類
💡 區分包裝食品中「可補充攝取」與「需適量攝取」之宣稱項目。
| 比較維度 | 可補充攝取項目 | VS | 需適量攝取項目 |
|---|---|---|---|
| 包含營養素 | 膳食纖維、維生素、鈣、鐵 | — | 熱量、脂肪、鈉、糖、膽固醇 |
| 正面語意 | 高、富含、含有、來源 | — | 低、少、薄、微、無、不含 |
| 管理核心 | 鼓勵增加有益成分攝取 | — | 警示避免攝取過量成分 |
💬兩者宣稱標準根據對人體健康影響的性質（補充 vs. 限制）而有不同字眼規範。
