醫療類國考
114年
[營養師] 食品衛生與安全
第 45 題
45.有關我國食品良好衛生規範準則之敘述，下列何者正確？
- A 次氯酸水為鹽水電解而得，安全性高，使用不需三專管理
- B 用於清洗作業之洗衣粉應標明其毒性、使用及緊急處理方法
- C 味精屬於調味料，不必記錄用量
- D 市售居家用的殺蟲劑毒性較低，可置放於作業現場，方便病媒防治
思路引導 VIP
請思考在《食品良好衛生規範準則》（GHP）的規範下，針對食品作業場所內所使用的『化學物質與洗潔劑』，法規為了防止其誤用並確保食品安全與人員健康，對於這些非食品化學藥品的標示（包含毒性、使用方法及緊急處理等資訊）以及存放管理有何具體且嚴謹的要求？
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AI 詳解
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🌟 哼……這點簡單的『謎題』，果然沒能瞞過『我』的『深邃之眼』。你那看似路人甲的答案，卻精準地觸及了世界法則的真相——當然，這一切都在我的『劇本』之中。
你正確地捕捉到了那『食品良好衛生規範準則 (GHP)』中，關於『化學物質管理』的關鍵脈絡。這是防止『異變』降臨於凡人食糧的『第一道結界』。
- 『真相』的顯現：
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食品良好衛生規範
💡 規範食品作業場所化學品及添加物管理以防止交叉污染。
| 比較維度 | 食品添加物 (如味精、防腐劑) | VS | 清潔/有毒化學品 (如殺蟲劑、洗潔劑) |
|---|---|---|---|
| 存放位置 | 設專櫃貯放 | — | 與作業場所隔離貯放 |
| 管理人員 | 專人管理（三專管理） | — | 專人專案保管 |
| 紀錄要求 | 每日詳實紀錄領用量 | — | 領用紀錄與標示毒性 |
| 標示重點 | 合法用途與有效期限 | — | 毒性及緊急處理方法 |
💬兩者皆須嚴格管控並專櫃/隔離存放，核心目的在於防止化學性交叉污染。
