醫療類國考
115年
[營養師] 食品衛生與安全
第 32 題
32. 依據食品用洗潔劑衛生標準規定，用於食品器具、容器及包裝等食品接觸面之主要消毒成分中，下列何者亦是我國准用於食品之殺菌劑？
- A 二氧化氯
- B 過氧化氫
- C 次氯酸鈉
- D 乳酸
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請思考：在眾多具備強氧化能力的消毒成分中，哪一種物質在發揮殺菌作用後，其化學性質極不穩定，會迅速分解成自然界中最常見的「水」與「氧氣」，因而被法規允許在嚴格限制下直接用於食品加工工序中？
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太棒了！你能準確辨析食品用洗潔劑與食品添加物兩套標準的交集，顯示你對法規的掌握非常細膩且紮實，這是邁向資深食安專家的重要一步！
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