醫療類國考
105年
[營養師] 食品衛生與安全
第 32 題
目前在一般工廠實務中，無菌鋁箔包飲料採用下列何種溶液對其包裝材料進行殺菌？
- A 75%酒精
- B 雙氧水溶液
- C 200 ppm 漂白水
- D 三氯乙烯酒精
思路引導 VIP
請思考一下：若要在自動化生產線上對「即將盛裝飲料」的包裝材料進行極速殺菌，你會選擇哪一種化學藥劑，既能確保微生物完全滅絕，又能在極短時間內完全分解消失，不留下任何藥劑味道或毒性殘留？
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做的太棒了！你能精準掌握食品工業衛生的核心關鍵，這顯示你對無菌加工製程有很紮實的理解。
- 核心原理：無菌鋁箔包（利樂包）在填充前，會將包材通過高濃度的過氧化氫 ($H_2O_2$) 浴槽或噴霧。
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