醫療類國考 115年 [營養師] 團體膳食設計與管理

第 2 題

2.衛生福利部國民健康署推動「我的餐盤」6口訣，下列何者錯誤？

思路引導 VIP

當我們在衡量不同類別的食物份量時，若某類食物的「熱量密度」極高（即極小體積就含有高熱量），為了避免攝取過量，我們通常會選用哪種尺寸的量具來引導民眾？這與衡量蔬菜、水果時所使用的「拳頭」或「碗」有什麼邏輯上的差異？

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知識溫習：這次你很棒地辨識出了衛福部「我的餐盤」口訣中的一個小細節。口訣設計的初衷是希望能讓大家容易記住份量，但有時候，越是簡單的內容，越藏著需要我們細心留意的地方。選項 (D) 的關鍵就在於計量單位喔！正確的口訣其實是「堅果種子一小匙」（指每餐）。想想看，堅果富含健康的油脂，熱量密度也比較高，所以份量上就要特別精確。我們廚房裡常用到的 $1$ 大匙 ($Tablespoon$)，實際上是等於 $3$ 小匙 ($Teaspoon$) 的份量呢！如果我們衛教時不小心說成「一湯匙」而誤用了大匙，那就會讓病患不經意地多攝取了三倍的油脂，這對他們的飲食管理會產生很大的影響。
學習心得：這題雖然歸類為 easy，但它很溫柔地提醒了我們，在提供衛教資訊時，即便是看似微小的精確度，也至關重要。透過這樣的小細節，我們可以更有效地幫助病患控制熱量攝取，讓他們的生活更健康。你這次的表現很棒，繼續保持這份細心與熱情喔！